DENİZ YOSUNLARININ GIDALARDA KULLANIM POTANSİYELİ ARAŞTIRILIYOR

SAĞLIK (NM) - Nuri Mutlu | 14.11.2022 - 11:57, Güncelleme: 14.11.2022 - 11:57 8651+ kez okundu.
 

DENİZ YOSUNLARININ GIDALARDA KULLANIM POTANSİYELİ ARAŞTIRILIYOR

DENİZ YOSUNLARININ GIDALARDA KULLANIM POTANSİYELİ ARAŞTIRILIYOR
Sürdürülebilir, ucuz ve geleneksel kaynaklara alternatif yeni gıda kaynaklarının bulunması, alanındaki temel ve acil araştırma konularından birini oluşturuyor. Doğal kaynaklardan fonksiyonel gıda bileşenlerinin elde edilmesi konusunda çalışmalar yapan Aksaray Üniversitesi (ASÜ) Dr. Öğr. Üyesi Aysun Yücetepe’nin hazırladığı proje TÜBİTAK tarafından kabul edildi.  Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümünde görev yapan Dr. Öğr. Üyesi Aysun Yücetepe, Türkiye denizlerinden toplanan çeşitli deniz yosunu türlerinden elde edilen doğal renk maddelerinin biyoerişilebilirliklerini ve depolama dayanımlarını araştıracaklarını söyledi. Dünya nüfusunun sürekli arttığını ve bunun yanı sıra küresel ısınmayla meydana gelen iklim değişikliklerinin gıda güvenliği ve sürdürebilirlik konusunda endişelere neden olduğunu belirten Yücetepe, “Özellikle salgın sonrası artan sağlık endişeleri ve gıda güvenliği konusu, farklı biyolojik kaynaklardan doğal ve güvenli biyoaktif bileşikler geliştirme adına bilimsel çalışmalar yapmayı teşvik ediyor. Bu noktada deniz yosunları, ucuz, sürdürülebilir ve alternatif bir gıda ve gıda bileşeni kaynağı olarak artan bir ilgiye sahip” dedi. Bu konunun üzerine eğilen bir proje yürüttüklerini dile getiren Dr. Öğr. Üyesi Aysun Yücetepe, “Türkiye Denizlerinden Toplanan Gracilaria dura, Sargassum acinarium ve Ulva rigida Makroalglerinden Karotenoidlerin Ultrases Destekli Enzimatik Ekstraksiyonu ve Karotenoid Profillerinin Belirlenmesi: Nanoemülsiyonu, in vitro Biyoerişilebilirliği ve Depolama Stabilitesinin Araştırılması” başlıklı projelerinin TÜBİTAK tarafından kabul edildiğini belirtti. Projeyle, doğal kaynaklardan fonksiyonel bir gıda bileşeni üretmek ve bu bileşenin endüstriyel kullanım potansiyelini belirlemek amaçlanıyor. Rektör Prof. Dr. Yusuf Şahin, TÜBİTAK 1002 kapsamında desteklenen projesinden dolayı Dr. Öğr. Üyesi Aysun Yücetepe’yi tebrik etti ve başarılar diledi.  
DENİZ YOSUNLARININ GIDALARDA KULLANIM POTANSİYELİ ARAŞTIRILIYOR

Sürdürülebilir, ucuz ve geleneksel kaynaklara alternatif yeni gıda kaynaklarının bulunması, alanındaki temel ve acil araştırma konularından birini oluşturuyor. Doğal kaynaklardan fonksiyonel gıda bileşenlerinin elde edilmesi konusunda çalışmalar yapan Aksaray Üniversitesi (ASÜ) Dr. Öğr. Üyesi Aysun Yücetepe’nin hazırladığı proje TÜBİTAK tarafından kabul edildi. 

Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümünde görev yapan Dr. Öğr. Üyesi Aysun Yücetepe, Türkiye denizlerinden toplanan çeşitli deniz yosunu türlerinden elde edilen doğal renk maddelerinin biyoerişilebilirliklerini ve depolama dayanımlarını araştıracaklarını söyledi. Dünya nüfusunun sürekli arttığını ve bunun yanı sıra küresel ısınmayla meydana gelen iklim değişikliklerinin gıda güvenliği ve sürdürebilirlik konusunda endişelere neden olduğunu belirten Yücetepe, “Özellikle salgın sonrası artan sağlık endişeleri ve gıda güvenliği konusu, farklı biyolojik kaynaklardan doğal ve güvenli biyoaktif bileşikler geliştirme adına bilimsel çalışmalar yapmayı teşvik ediyor. Bu noktada deniz yosunları, ucuz, sürdürülebilir ve alternatif bir gıda ve gıda bileşeni kaynağı olarak artan bir ilgiye sahip” dedi. Bu konunun üzerine eğilen bir proje yürüttüklerini dile getiren Dr. Öğr. Üyesi Aysun Yücetepe, “Türkiye Denizlerinden Toplanan Gracilaria dura, Sargassum acinarium ve Ulva rigida Makroalglerinden Karotenoidlerin Ultrases Destekli Enzimatik Ekstraksiyonu ve Karotenoid Profillerinin Belirlenmesi: Nanoemülsiyonu, in vitro Biyoerişilebilirliği ve Depolama Stabilitesinin Araştırılması” başlıklı projelerinin TÜBİTAK tarafından kabul edildiğini belirtti. Projeyle, doğal kaynaklardan fonksiyonel bir gıda bileşeni üretmek ve bu bileşenin endüstriyel kullanım potansiyelini belirlemek amaçlanıyor.

Rektör Prof. Dr. Yusuf Şahin, TÜBİTAK 1002 kapsamında desteklenen projesinden dolayı Dr. Öğr. Üyesi Aysun Yücetepe’yi tebrik etti ve başarılar diledi.

 

Aksaray HABERİ

Habere ifade bırak !
Habere ait etiket tanımlanmamış.
Okuyucu Yorumları (0)

Yorumunuz başarıyla alındı, inceleme ardından en kısa sürede yayına alınacaktır.

Yorum yazarak Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve eskilgazetesi.com sitesine yaptığınız yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan tüm yorumlardan site yönetimi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Sitemizden en iyi şekilde faydalanabilmeniz için çerezler kullanılmaktadır, sitemizi kullanarak çerezleri kabul etmiş saylırsınız.
Adana escort Ankara escort izmir escort aliağa escort balçova escort bayındır escort bayraklı escort bergama escort beydağ escort bornova escort buca escort çeşme escort çiğli escort dikili escort foça escort gaziemir escort güzelbahçe escort karabağlar escort karaburun escort karşıyaka escort kemalpaşa escort kiraz escort kınık escort konak escort menderes escort menemen escort narlıdere escort ödemiş escort seferihisar escort selçuk escort tire escort torbalı escort urla escort bostanlı escort mavişehir escort alsancak escort üçyol escort bursa escort altınşehir escort gemlik escort görükle escort gürsu escort inegöl escort kestel escort mudanya escort nilüfer escort orhangazi escort soğanlı escort yıldırım escort antalya escort akseki escort aksu escort belek escort demre escort döşemealtı escort elmalı escort finike escort gazipaşa escort gündoğmuş escort ibradı escort kaş escort kemer escort kepez escort konyaaltı escort korkuteli escort kumluca escort lara escort manavgat escort muratpaşa escort serik escort alanya escort Eskişehir escort Gaziantep escort İstanbul escort Nişantaşı escort Şerifali escort Maltepe escort Sancaktepe escort Eyüpsultan escort Şişli escort Kayaşehir escort Büyükçekmece escort Beşiktaş escort Mecidiyeköy escort Zeytinburnu escort Sarıyer escort Bayrampaşa escort Fulya escort Beyoğlu escort Başakşehir escort Tuzla escort Beylikdüzü escort Pendik escort Bağcılar escort Ümraniye escort Üsküdar escort Esenyurt escort Küçükçekmece escort Esenler escort Güngören escort Kurtköy escort Bahçelievler escort Sultanbeyli escort Ataşehir escort Kağıthane escort Fatih escort Çekmeköy escort Çatalca escort Bakırköy escort Kadıköy escort Avcılar escort Beykoz escort Kartal escort şirinevler escort Kayseri escort Kocaeli escort Gebze escort İzmit escort Malatya escort Manisa escort Mersin escort Muğla escort Bodrum escort Milas escort Dalaman escort Marmaris escort Fethiye escort Datça escort Samsun escort Atakum escort İlkadım escort Aydın escort Bolu escort Denizli escort Diyarbakır escort Düzce escort Konya escort Kütahya escort Sakarya escort