Yeşil bitki örtüsü, gür ormanları, endemik bitki türleri ve verimli toprakları ile tarım ve ormancılık faaliyetlerinin yoğun bir şekilde yapıldığı Tekirdağʹın Saray ilçesinde mantar önemli bir geçim kaynağı oldu.Her yıl sonbahar yağmurları ile birlikte Saray ormanlarında yetişen ve halk arasında ˮayı mantarıˮ, ˮçörek mantarıˮ, ˮbolet mantarıˮ veya ˮporçini mantarıˮ olarak da bilinen doğa mantarı Güngörmez Mahallesiʹnde vatandaşlar tarafından toplanıyor ve satışa sunuluyor.Tekirdağ Damızlık Manda Yetiştiricileri Birliği tarafından Saray ilçesinde manda yetiştiriciliğinin yanı sıra doğa mantarının da tanıtımı yapılıyor ve düzenlenen tanıtım etkinliklerine Tekirdağ Büyükşehir Belediyesi de destek veriyor.ˮSaray mantarını tanıtmaya devam edeceğizˮSaray ilçesinde imalathanelerdeki üretim artışının yanı sıra 2018 yılında sonbahar yağışlarının başlamasının ardından doğa mantarında yüksek verim artışı gerçekleşti. Doğa mantarı toplayan vatandaşları ziyaret eden Tekirdağ Büyükşehir Belediye Başkanı Kadir Albayrak, kırsal kalkınma ile tarım ve hayvancılık alanında üretim artışına büyük önem verdiklerini belirterek, Saray doğa mantarının tanıtım çalışmalarına destek vermeye devam edeceklerini belirtti.Avrupa ülkelerine ihraç ediliyorSaray doğa mantarı ile ilgili açıklama yapan Güngörmez Mahallesi Muhtarı Şefik Akdere, ˮDoğada yetişen bolet mantarı Güngörmez Mahallesi için çok önemli bir geçim kaynağı. Mahalle sakinlerimiz, bu mantarı toplayarak hem köy meydanında tezgahlarda satarlar hem de tüccarlara satarlar. Mantarlarımız ağırlıklı olarak İtalya, Fransa ve İspanya gibi Avrupa ülkelerine ihraç ediliyor. Çok lezzetli mantar türleri yetişiyor Güngörmez Mahallesiʹnde ve bu mantarlar ülkemizde ve yurt dışında çok seviliyorˮ dedi.Tamamen organik bir ürünDoğal koşullarda yetişen ve kültür mantarı olarak yetiştiriciliği yapılamayan doğa mantarı, besin değeri yüksek olduğu gibi gıda piyasasında da yoğun talep görüyor. Tat ve lezzet bakımından ete en yakın mantar çeşitlerinden olan doğa mantarı, içerdiği protein, vitamin ve mineraller ile sağlığa büyük fayda sağlıyor.Saray ilçesinde kültür mantarı yetiştiriciliği de yapılıyorEkonomik getirisi yüksek bir tarımsal ürün olan mantarın ˮistiridye mantarıˮ olarak bilinen türü, Sarayʹdaki girişimciler tarafından kurulan imalathanelerde de üretilmeye başlandı. Kültür mantarı yetiştiriciliğinin başlanması sonucunda üretim miktarı katlanarak arttı. Mantar imalatından önemli bir gelir sağlayan Saraylı girişimciler, imalathanelerini zaman içerisinde daha da büyüttü.Doğa mantarı ve kültür mantarı yetiştiriciliği, her geçen yıl sürekli artan bir ivmeyle Saray ilçesinde yükselen bir ekonomik değer olmaya devam ediyor. - TEKİRDAĞ
Tekirdağ,Saray