SURİYEʹden göç edip 5 yıl önce İzmirʹe yerleşen Mohammed Jawish (33), orada yaptığı tatlıcılık mesleğini sürdürdü.Halepʹin meşhur tatlılarını yapmak için önce imalathane kuran Mohammed Jawish, daha sonra ürettiği tatlıları satmak için tatlıcı açtı.Mohammed Jawish, İzmirʹde biri Konakʹın Basmane semtinde, diğer ikisi Buca ve Karabağlar ilçelerinde Halepʹe özgü 60 çeşit tatlıyı satmak için dükkan açtı. Yanında yine kendisi gibi savaştan kaçarak İzmirʹe yerleşen 20 sığınmacı çalıştırarak, onlara istihdam olanağı sağlayan Jawish, fıstıklı ve cevizli tatlıların yanı sıra, kaymak ve peynirden de çeşit çeşit tatlı yapıyor. Evli ve 2 çocuk babası olan Jawish, yaptıkları tatlıların Türk tatlılarına özellikle de baklavaya rakip olacağını savundu.TATLI MALZEMELERİ GAZİANTEPʹTEN ÖZEL GETİRİLİYORFıstıklı ve cevizli tatlıların yanı sıra, kaymak ve peynirden de çeşit çeşit tatlı yaptıklarını kaydeden Mohammed Jawish, kaymaklı künefe, dışı peynirden içi kaymaktan oluşan Halepʹe özgü tatlılar, burma, cevizli ve fıstıklı baklavalar olmak üzere, tüketiciye bir çok alternatif sunduklarını aktardı. Osmanlıʹnın yemek kültürüne sahip çıktıklarını söyleyen Jawish, yurt dışından sipariş aldığını ancak henüz iç piyasanın dışına çıkamadığını belirtti. Tatlıların malzemelerini Gaziantepʹten getirdiğini aktaran Jawish, ürünlerin fiyatlarının da değiştiğini belirtti. Tatlıların kilogramının 40 liradan 110 liraya kadar çıktığını dile getiren Mohammed Jawish, Gaziantep fıstıklı burmanın kilogramının 110 TL ile diğer ürünleri geçtiğini belirtti. Jawishʹin bir sonraki hedefi ise yeni iş alanları oluşturmak. - İzmir
İzmir