Boğa Penisinden, Kurtçuklarla Kaplı Peynire Dünyanın ʹİğrençʹ Yiyecekleri
Çoğu kişi için kurtçuklarla kaplı bir peyniri yeme fikri, en hafif ifadeyle pek iştah açıcı olmaz. Hatta bunu ˮiğrençˮ bulanlar bile olabilir.Ama İtalyaʹnın Sardunya Adası sakinlerine sorarsanız ağızları sulanır.Dünyanın farklı kesimlerinde bir yiyeceği ˮiğrençˮ hale getiren ya da getirmeyen kültürel farklılıklar yeni bir serginin konusu oldu.Dünyanın İğrenç Yiyecekleri Müzesi, 31 Ekimʹde İsveçʹin Malmö kentinde kapılarını ziyaretçilere açacak.Serginin amacı, neyi yiyip yiyemeyeceğimize dair ön yargılarımıza meydan okumak.Serginin küratörlerinden psikiyatrist Samuel West, ˮYiyecek, kültürel kimliğimizin bir parçası ve algılarımız yetiştiğimiz yerden yoğun bir şekilde etkileniyor. Evrimle birlikte gelen iğrenme fonksiyonu güvenli olmayan gıdalardan uzak durmamızı sağlıyorˮ diyor.Samuel West ayrıca 16 Ekim Dünya Gıda Günüʹne atfen, ˮSeçimlerimizin çevre üzerinde büyük etkisinin olduğu günümüzde, insanları bu kavramlar üzerine düşündürmek önemliˮ diye de ekliyor.West ve sergiyi birlikte yaptıkları arkadaşı Anders Ahren, en ˮiğrençˮ yiyecekleri bulabilmek için dünyayı dolaştılar.300 yemeklik orijinal listeden 80ʹini sergiye aldılar.Anders Ahrensergiyi ziyaret edenlerin ˮsürpriz deneyimlerˮ de yaşayacaklarını söylüyor: ˮİnsanlar sürekli değişecek belirli yiyecekleri tadabilecekler ve koklayabilecekler.ˮPeki, bu ilginç menüden tadacak kadar cesur musunuz? İşte sergideki yiyeceklerden bazıları ve kökenleri. Kurtçukla kaplı peynir (İtalya) Peynir ortadan ikiye bölünüyor ve kurtlar yumurtalarını bıraksınlar diye dışarıda bırakılıyor.Kurtların salgıladıkları enzimler yağları parçalıyor.Peyniri yiyenlerin, larvaların zıplama ihtimaline karşı gözlerine dikkat etmeleri gerekiyor ve canlı kurtçuk yemek de riskli. Çünkü yeni ev sahiplerinde de hayatta kalabiliyorlar ve bağırsak duvarlarını delebiliyorlar.ˮCazu marzu-Çürük peynirˮ adı verilen peynirin satışı Avrupa Birliğiʹnde sağlık nedenleriyle yasaklandı. Boğa penisi (Çin)Boğa penisinin, sağlığa yararlı ve afrodizyak etkisi olduğu iddia ediliyor.Uzmanlara göre kadınlar daha beyaz etleri yemeli, daha koyu renkli penis eti ise erkekler tarafından tüketilmeli. Kızarmış çekirge (Uganda)Uganda ve diğer Afrika ülkelerinde bir paket patates cipsi yerine barlarda sık sık kızarmış çekirge yeniyor.Özellikle bira ve cin ile birlikte iyi gittiği söyleniyor.ˮNsenseˮ adı verilen çekirge kızartmasını kadınların yemesi uzun süre yasaktı çünkü onların çekirge kafalı çocuklar dünyaya getirecekleri düşünülüyordu. Karınca yumurtası ve larvası (Meksika)Tarihçilere göre ağaç karıncaları yüz yıllardır Meksikaʹda atıştırmalık olarak yeniyor.ˮEscamoleˮ adı verilen karıncalar genelde baharatlarla kızartılıyor ve tortilla ya da taco ekmeği içinde guacomole sosuyla servis ediliyor.Ucuz olmayan bu yiyeceğe ˮçölün havyarıˮ da deniyor. Kobra kalbi (Vietnam)Bu yiyecek de ˮek güçˮ isteyenlere tavsiye ediliyor. Vietnamʹda kobra kalbinin afrodizyak etkileri olduğuna inanılıyor.Avlanan yılan kaynatılıyor ve etinden başka atıştırmalık yiyecekler de elde ediliyor.Kalp, kobra kanıyla beraber bir bardakta servis ediliyor. Kaynamış domuz kanı (İngiltere)Geleneksel bir İngiliz kahvaltısında; pıhtılaşmış domuz kanından yapılmış sosis de var.Bu sosiste domuz kanının yağı ve yulaf ezmesi önce kaynatılıyor sonra kızartılıyor.Domuz kanının iyi bir demir, çinko ve protein kaynağı olduğu söyleniyor.Kurbağa suyu (Peru)Gelelim içeceklere...Peruʹnun popüler içeceği kurbağa suyunda, derisi yüzülmüş bir kurbağa - genelde de soyu tükenmekte olan ˮTiticacaˮ su kurbağası- yumurta, bal ve baharatlarla mikserden geçiriliyor.Daha sonra karışım süzülüyor ve kurbağa suyu, sağlıklı bir enerji içeceği ve afrodizyak olarak satılıyor.Hatta bir adı da ˮPeri Viagrasıˮ. Fare şarabı (Çin)Bu içeceği hazırlamak bir yıl alıyor. Pirinç şarabına sadece birkaç günlük tüysüz ölü yavru fareler konuyor.Çinʹde keyif için içilmiyor fare şarabı.Astım ve karaciğer rahatsızlıklarına karşı iyi geldiği söyleniyor.
İtalya,16 Ekim,İsveç,Dünya Gıda Günü